Nấm Đùi Gà (còn gọi nấm Vua) là nấm ăn ngon, giá trị dinh dưỡng cao, hàm lượng protein gấp 4-6 lần loại rau thông thường khác... Nấm Đùi Gà có vị đặc biệt ngon, giòn, có thể chế biến được nhiều loại món ăn như xào, nấu canh, súp, lẩu, nướng... Nấm Đùi Gà có chứa nhiều vitamin, amino acid thiết yếu cho cơ thể và khoáng chất giúp tăng cường trí lực, lưu thông khí huyết. Các nhà khoa học cũng cho biết chiết xuất từ nấm Đùi gà có tác dụng ngăn ngừa ung thư rất tốt.